NON BUTTIAMOLO 2! TORTA SALATA DI PANE RAFFERMO

Che dire...è diventato un appuntamento fisso; come ho pane raffermo faccio la torta dolce o la salata ed entrambe non durano una giornata! (ovvero vengono letteralmente "spazzolate"!)

La base è sempre la stessa: 250 gr di pane raffermo che spezzetto e li metto in 500 ml di brodo vegetale (dado) e lascio a fuoco lento, spezzettando ogni tanto con un mestolo. Quando è morbido spengo e lascio raffreddare.

Nel frattempo faccio un trito di formaggio - circa 80 gr - (in questo caso provola) e prosciutto cotto 100 gr.

Sbatto 2 uova in una zuppiera con sale, pepe e un po' di noce moscata, aggiungo il trito e lo verso nel pane ammorbidito e mescolo bene bene.

Quando tutto è amalgamato lo verso in uno stampo da torte, cospargo con parmigiano che fa quella crosticina deliziosa, inforno per 45-50 min a 180°.

Alternative: 2 wurstel di quelli grandi o 4 di quelli piccoli al posto del prosciutto cotto, oppure tonno con del bel paese al posto della provola. Insomma sbizzarritevi con la fantasia (e con quel che avete in frigorifero!)

L'arte dell'impiattamento o presentazione

Pensavo che in questo blog non ci saranno tante varianti di stoviglie, quelle che ho sono quelle che uso.
Quindi non arricciate il naso se vedrete un piatto rovinato o sempre la stessa teglia o vassoio...
L'importante è il contenuto ;)

il BOHDEL!

Mi avevano regalato una confezione di pasta da dolci e non sapevo come utilizzarla.
Alla fine, ho optato per un ripieno tipo strudel (uvetta, pinoli, mele bagnate con limone e cognac, marmellata ai frutti di bosco - un avanzino che c'era in frigorifero :D)

Beh, è piaciuto, e non ha "vissuto" oltre le due ore dopo averlo sfornato!

Poca spesa, tanto gusto!

Parlando con amici, tempo fa, nominai la "scamerita" e nessuno sapeva cosa fosse, non essendo toscani.
Sono andata a curiosare su internet e il termine "scamerita" è proprio toscano e sta ad indicare la coppa di maiale.
La cucino da molto tempo perché in famiglia è gradita; eccola qua! non ho immagini dopo la cottura perché non le ho salvate, ma vi garantisco che non è rimasto niente.
Ah, cosa importante, visto il periodo di crisi: questa parte del maiale ha un costo molto conveniente; il pezzo che è in foto pesava 880 gr ed è costato € 5.29.

Non poteva mancare un contorno di patate arrosto!

Pane secco? non buttiamolo!!!!

Vedendo la trasmissione di Benedetta Parodi, notai la "Torta di Pane Raffermo" e mi ispirò subito!
Ho provato la ricetta e due teglie sparirono in un pomeriggio con la richiesta esplicita: "rifallo"!
Oggi l'ho fatta di nuovo, ma ho cambiato qualcosa.

Questa è la ricetta base:

250gr di pane secco
1/2 litro di latte (anche qualcosa in più)
2 uova
6 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro
un po' burro
zucchero a velo

***ingredienti addizionali, da mettere secondo i propri gusti!

Mettere il pane secco nel latte (meglio se tiepido); se vedete che non si ammorbidisce bene, aggiungere un po' di latte. Con le mani ridurlo in purea.
Aggiungere poi lo zucchero, il cacao e le uova e mescolare bene.

***Ho poi tritato 3-4 fichi fioroni secchi e un po' di noci che ho aggiunto all'impasto; a parte ho passato dell'uvetta nella farina (per non farla affondare nell'impasto) che ho aggiunto.
Ho mescolato bene e ho versato l'impasto in una teglia foderata di carta da forno. Ho cosparso con un paio di cucchiai di zucchero e dei fiocchetti di burro.
Eccola pronta per essere infornata.

Cottura a 180° per 45 minuti ed eccola qua appena sfornata.

Lasciarla raffreddare, cospargere con zucchero a velo e tagliare a dadoni.

Ed ecco qua! Gustosissima!

Anche questa è fantasia (stagionale)!

Stamani ho trovato sul tavolo questo...l'ha fatto mio figlio, Federico, e scherzando gli ho chiesto se era una bambolina voodoo :D

Fatta con le bucce di mandarino

Taca Banda!

Volevo iniziare con tutt'altro argomento, e lo farò, giurin giurello!
Quello che mi sono riproposta di fare è di postare tutto ciò che riguarda il cibo e le stagioni (ovvero le verdure...) e quali piatti si possono fare.

Intanto metto su la foto di una torta fatta ieri - si chiama Quattro Quarti - aggiungerò la ricetta al più presto!